Hargapabrik.id - Keberhasilan dalam penerapan HACCP membutuhkan tanggung jawab penuh dan keterlibatan manajemen serta tenaga kerja. Keberhasilan penerapan HACCP juga membutuhkan pendekatan tim, tim ini harus terdiri dari tenaga ahli yang tepat.

Baca juga : SIAPA YANG MENGELUARKAN SERTIFIKAT HACCP?

Dalam tahapan penerapan HACCP harus dimulai dengan tahap pengenalan terlebih dahulu sebelum menjadi aturan baku perusahaan. Membutuhkan perhatian saksama dalam persiapan dan perencanaannya agar bisa berhasil.

Pengenalan dan memasukkan sistem manajemen keamanan pangan (HACCP) ke dalam sistem produksi perusahaan bisa saja mendapat penolakan dan perlawanan dari beberapa pihak.

Berikut ini tips memulai penerapan HACCP di perusahaan:

1. BERIKAN PENDIDIKAN DAN TRAINING

Tips pertama ini sangat krusial dan penting untuk menyampaikan teknik dan manfaat dari HACCP. Standar pelatihan HACCP sekarang telah banyak tersedia di beberapa lembaga pelatihan termasuk lembaga konsultan. Training keamanan pangan juga dapat dilakukan untuk membentuk tim HACCP dan manajemen yang solid.

Baca juga : 7 Prinsip Penerapan HACCP

2. JALIN KOMUNIKASI

Informasi tentang HACCP harus diketahui secara menyeluruh mulai dari manajemen puncak hingga staf cleaning service.

3. BANGUN PARTISIPASI DAN KETERLIBATAN KARYAWAN

Tips selanjutnya Anda dapat membuat kelompok kerja (working group) atau tim HACCP dengan melibatkan karyawan untuk membahas isu-isu terkait HACCP.

4. BANTUAN DAN DUKUNGAN

Di tahap awal pengenalan HACCP memang cukup berat, oleh karena itulah Anda bisa mencari bantuan dan dukungan dari pihak eksternal yang kredibel. Salah satu caranya adalah dengan menggunakan jasa konsultan.

Selain itu, bantuan dan dukungan juga bisa berasal dari pihak internal. Sebagai contoh saat ada pihak yang tidak setuju terhadap penerapan HACCP, ajaklah dia bergabung ke dalam tim HACCP sehingga pihak tersebut dapat menjadi bagian perubahan.

5. BERGABUNG DI KOMUNITAS

Tips yang terakhir yaitu bergabunglah di komunitas. Saat perusahaan Anda bergabung di dalam komunitas HACCP, akan ada banyak praktik terbaik yang dibagikan di sana. Anda dapat belajar dan saling berbagi dengan perusahaan yang telah matang dalam penerapan HACCP.

Dengan begitu, perusahaan dan tim HACCP Anda akan memiliki pengetahuan yang lebih memadai.

Baca juga : Tujuan dan Manfaat HACCP