hargapabrik.id- Yogyakarta dikenal sebagai kota dengan kekayaan budaya dan kuliner yang tak ada habisnya. Selain gudeg yang legendaris, Yogyakarta juga memiliki berbagai jenis sambal khas yang menjadi pelengkap sempurna untuk hidangan tradisional. Sambal-sambal ini menawarkan cita rasa yang unik dan menggugah selera, khas masakan Jawa. Berikut adalah tiga sambal khas Yogyakarta yang wajib Anda coba.

Baca Juga : 3 Sambal Jawa Tengah yang Paling Terkenal dan Wajib Dicoba

1. Sambal Goreng Krecek

Sambal goreng krecek adalah salah satu sambal ikonik Yogyakarta yang sering disajikan sebagai pelengkap gudeg. Sambal ini terbuat dari krecek (kulit sapi yang digoreng) yang dimasak dengan cabai merah, bawang merah, bawang putih, santan, dan berbagai bumbu lainnya.

Rasanya sangat kaya, dengan perpaduan pedas, gurih, dan sedikit manis. Tekstur kenyal dari krecek menambah keunikan sambal ini. Sambal goreng krecek biasanya disajikan bersama nasi, gudeg, dan lauk lainnya seperti ayam opor atau telur pindang. Keistimewaannya membuat sambal ini menjadi favorit di meja makan masyarakat Yogyakarta.

2. Sambal Bajak Jawa

Sambal bajak khas Yogyakarta memiliki rasa yang pedas namun tetap terasa manis dan gurih, mencerminkan karakter masakan Jawa pada umumnya. Sambal ini dibuat dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan terasi. Semua bahan dihaluskan dan ditumis hingga matang.

Baca Juga : Inilah Jenis Sambal Khas Jawa Barat yang Tak Tertandingi

Rasa manis pada sambal bajak Yogyakarta lebih dominan dibandingkan sambal bajak dari daerah lain, sehingga cocok dinikmati oleh mereka yang tidak terlalu menyukai rasa pedas yang tajam. Sambal ini sering disajikan sebagai pendamping nasi liwet, ayam goreng, atau ikan bakar.

3. Sambal Tempe

Sambal tempe adalah sambal unik khas Yogyakarta yang menggunakan tempe sebagai bahan utamanya. Tempe digoreng terlebih dahulu, lalu dihaluskan bersama cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, dan sedikit gula. Sambal ini memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit asin yang sangat khas.

Keistimewaan sambal tempe terletak pada tekstur dan rasa khas tempe yang berpadu sempurna dengan bumbu sambal. Sambal ini biasanya disajikan dengan nasi hangat dan lauk sederhana seperti ikan asin atau tahu goreng, menjadikannya pilihan yang pas untuk hidangan sehari-hari.

Baca Juga : 3 Sambal Jawa Timur yang Paling Pedas dan Menggugah Selera

Yogyakarta tidak hanya memanjakan wisatawan dengan keindahan budaya dan tempat wisata, tetapi juga dengan kuliner yang menggugah selera. Sambal goreng krecek yang pedas dan gurih, sambal bajak yang manis-pedas, serta sambal tempe yang unik dan lezat, semuanya menawarkan cita rasa khas yang sulit dilupakan.

Bagi Anda yang berkunjung ke Yogyakarta, jangan lupa mencicipi sambal-sambal khas ini sebagai pelengkap hidangan tradisional. Dengan rasa yang kaya dan autentik, sambal-sambal khas Yogyakarta tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.