HargaPabrik.id- Indonesia dikenal sebagai surga kuliner dengan cita rasa yang kaya dan beragam. Salah satu pelengkap makanan yang menjadi favorit banyak orang adalah sambal. Dengan rasa pedasnya yang khas, sambal telah menjadi bagian tak terpisahkan dari hidangan Nusantara. Di berbagai daerah di Indonesia, sambal hadir dalam berbagai varian, masing-masing memiliki cita rasa unik yang mencerminkan kekayaan budaya lokal. Berikut adalah lima jenis sambal paling populer di Indonesia yang wajib Anda coba.

Baca Juga : Sejarah Sambal Dari Masa Lampau hingga Kekinian

1. Sambal Terasi

Sambal terasi adalah salah satu sambal paling ikonik di Indonesia. Sambal ini dibuat dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, gula, garam, dan tentu saja terasi—pasta udang yang memberikan aroma khas. Sambal terasi biasanya diulek secara tradisional dan sering disajikan dengan nasi, ikan goreng, atau lalapan. Kombinasi rasa pedas, asin, dan gurih membuat sambal ini menjadi favorit di banyak rumah makan tradisional.

2. Sambal Matah

Berasal dari Bali, sambal matah dikenal dengan keunikannya karena tidak dimasak. Sambal ini terbuat dari irisan cabai, bawang merah, serai, daun jeruk, dan perasan jeruk limau, dicampur dengan minyak kelapa panas. Sambal matah memiliki rasa pedas yang segar, cocok disantap bersama ayam betutu, ikan bakar, atau nasi campur Bali. Tekstur renyah dari bahan mentahnya memberikan sensasi berbeda dibandingkan sambal lainnya.

3. Sambal Bajak

Sambal bajak merupakan sambal khas Jawa Tengah yang memiliki cita rasa manis dan pedas. Sambal ini dibuat dengan menggoreng bahan-bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi, kemudian dihaluskan. Gula merah sering ditambahkan untuk memberikan rasa manis yang khas. Sambal bajak sangat cocok disantap dengan ayam goreng, tahu, tempe, atau sebagai pelengkap nasi tumpeng.

Baca Juga : 4 Cara Menyimpan Sambal Agar Tidak Basi

4. Sambal Dabu-Dabu

Sambal dabu-dabu berasal dari Sulawesi Utara, khususnya Manado. Sambal ini terbuat dari potongan cabai, tomat, bawang merah, dan perasan jeruk nipis, dicampur dengan sedikit garam dan minyak. Rasanya segar dan pedas, sangat cocok untuk menemani hidangan ikan bakar atau makanan laut lainnya. Sambal dabu-dabu adalah bukti bahwa kesederhanaan bisa menghasilkan rasa yang luar biasa.

5. Sambal Ijo

Sambal ijo adalah sambal khas Minang, Sumatera Barat, yang identik dengan warna hijaunya. Sambal ini terbuat dari cabai hijau, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, dan garam, yang dihaluskan dan dimasak dengan sedikit minyak. Sambal ijo memiliki rasa pedas yang lembut dan cocok disantap bersama nasi padang, ayam pop, atau rendang. Sambal ini menjadi salah satu pelengkap yang paling dicari di rumah makan Padang.

Baca Juga : 5 Manfaat Konsumsi Sambal untuk Kesehatan

Sambal adalah elemen penting dalam kuliner Indonesia yang menawarkan berbagai rasa, mulai dari pedas, gurih, manis, hingga segar. Setiap jenis sambal mencerminkan keanekaragaman budaya dan tradisi kuliner di berbagai daerah di Indonesia.

Bagi pecinta makanan pedas, mencoba berbagai jenis sambal ini adalah pengalaman kuliner yang tak boleh dilewatkan. Dengan sambal, setiap hidangan menjadi lebih istimewa dan penuh rasa. Selamat menikmati sensasi pedas khas Indonesia.