www.warunghijau.com - Di Indonesia telah banyak terdapat industri soy sauce, baik yang tradisional maupun modern. Soy sauce yang diproduksi merupakan soy sauce manis dan asin. Masakan Asia kerap menggunakan berbagai jenis kecap dalam bumbunya. Misalnya saja kecap asin atau kecap manis.

Baca juga : 3 Manfaat Isoflavon pada Kedelai

Perlu diketahui bahwa jenis kecap ada bermacam-macam. Masing-masing memiliki rasa, konsistensi, dan kegunaan yang berbeda. Untuk itu, kamu perlu mengetahui karakter dari jenis kecap tersebut agar tidak keliru memakainya.

1. Light Soy Sauce atau Kecap Asin

Light soy sauce merupakan salah satu jenis kecap asin. Rasa dari kecap ini ringan dan konsistensi cenderung cair. Kecap asin ini biasa dipakai dalam masakan Tiongkok. Penggunaanya yakni utnuk saus tumisan, bumbu marinasi, sup, atau saus cocolan.

2. Dark Soy Sauce atau Kecap Hitam

Sama seperti namanya, kecap hitam memiliki warna yang lebih gelap dari pada light soy sauce. Untuk rasanya sendiri, kecap ini sedikit lebih manis dari pada kecap asin.

Hal tersebut berkat proses pembuatannya yang lebih lama serta adanya tambahan molase pada bahannya.

3. Kecap Manis

Masyarakat Indonesia tentu akrab dengan kecap manis. Pasalnya, kecap ini biasa dipakai pada banyak hidangan, seperti nasi goreng maupun bakso.

Jika dibandingkan dengan kecap lainnya, kecap ini memiliki rasa yang paling manis. Penambahan kecap manis dalam masakan, dapat membuatnya terkaramelisasi dengan baik.

Baca juga : Jenis dan Macam Bahan Baku Kecap

4. Kecap Jamur atau Mushroom Soy Sauce

Sebetulnya kecap jamur adalah kecap hitam yang dicampur dengan jamur kering. Kecap jamur biasa digunakan sebagai pengganti kecap hitam untuk menambah rasa pada masakan.

Dalam penggunaanya, kecap jamur bisa untuk olesan hidangan bakar atau bumbu marinasi. Selain itu, bisa pula digunakan untuk cocolan. Rasanya sendiri cukup manis dan umami.

Mengenai rasanya sendiri, shoyu bercita rasa asin yang kuat, mirip seperti kecap asin pada umumnya. Konsisten kecapnya pun cair dengan warna yang cukup pekat.

Penting dan perlu sekali untuk kita bersama-sama membagikan artikel ini guna pengetahuan bersama, warung hijau menunggu kritik dan saran artikel ini dan ditunggu like, share dan komen kalian.

Baca juga : Manfaat dan Khasiat Kacang Kedelai