www.warunghijau.com - Krupuk sudah ada di Jawa sejak abad ke-9 atau ke-10. Dalam prasasti Batu Pura tertulis krupuk rambak, yang mengacu pada kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau, yang masih ada hingga saat ini sebagai krupuk kulit, dan biasanya digunakan dalam masakan Jawa yang disebut krechek. Dalam perkembangannya, krupuk menyebar ke seluruh nusantara, dan rasanya bervariasi sesuai dengan bahannya. Dari Jawa, krupuk menyebar ke berbagai wilayah pesisir Kalimantan, Sumatera, hingga Semenanjung Malaya.

Baca juga : Teknik Pengawetan Alami

Kerupuk atau krupuk adalah makanan ringan atau pelengkap sajian makanan yang pada umumnya dibuat dari adonan tepung tapioka yang dicampur dengan bahan perasa seperti udang atau ikan, kerupuk yang pada umumnya ditemukan di Indonesia dibuat dengan mengukus adonan sampai matang, kemudian dipotong tipis-tipis, lalu dikeringkan dibawah sinar matahari sampai kering dan digoreng dengan minyak goreng yang banyak. Makanan ini populer dikalangan masyarakat Indonesia sebagai lauk hidangan atau makanan ringan.

Kerupuk tidak selalu berbahan dasar tepung tapioka, tetapi lebih kepada 3 proses. Pembuatan, pengeringan, dan pemasakan (bisa digoreng dengan minyak atau pasir, atau dibakar).

Baca juga : Manfaat Kesehatan Kosumsi Ikan

Kerupuk udang adalah kerupuk yang terbuat dari adonan tepung tapioka dan udang yang ditumbuk halus yang diberi bumbu rempah dan penambah rasa. Kerupuk udang berasal dari daerah Sidoarjo. Bahan utama yang digunakan untuk membuat kerupuk ini adalah udang. Udang yang digunakan biasanya udang segar atau udang kering dengan kualitas baik. Udang dihancurkan sampai halus dan dicampurkan dengan adonan tepung tapioka dan bumbu-bumbu lain. Kemudian dikukus dan diiris tipis-tipis, setelah itu dijemur hingga kering. Pengeringan dengan terik matahari biasanya sekitar 2-3 hari. Kerupuk mentah yang kering ini siap digoreng kapan saja agar bisa menjadi kerupuk yang siap dihidangkan.

Nikmat dan praktisnya kerupuk sebagai sajian pelengkap makanan dan bisa digunakan sebagai kudapan cemilan sehari-hari yang sudah familier di masyarakat nusantara, serta merupakan kudapan yang disukai oleh seluruh strata kalangan masyarakat maka kerupuk sangat penting sekali, untuk menjaga kualitas kerupuk yang baik untuk dikosumsi maka perlu sekali tepat dalam memilih produksi kerupuk yang terbaik.

Memahami dan mengetahui sesuatu kudapan sehari-hari seperti krupuk sangat penting, maka perlu sekali untuk kita bersama-sama membagikan artikel ini untuk pengetahuan bersama, warung hijau menunggu kritik dan saran artikel ini dan ditunggu like, share dan komen kalian.

Baca juga : Tips Memilih Udang Segar