www. warunghijau.com - Bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, memasak tidak lengkap jika tidak menggunakan bawang putih alias berambang putih. Bawang Putih merupakan rempah yang sering digunakan untuk masakan terutama sambal bagi masyarakat indonesia. Bahkan, hampir semua hidangan makanan dan sambal menggunakan bawang putih.

Bawang Putih merupakan rempah dengan nama latin Allium sativum. Bawang berwarna putih ini masih termasuk dalam keluarga tanaman amarilis (Amaryllidaceae), dan bersaudara dengan daun bawang dan bawang merah.

Baca juga : 8 Manfaat Cabai yang Tak Diketahui

Bawang Putih adalah umbi siung asli budidaya Asia Tengah, tapi juga tumbuh liar di Italia dan daerah selatan Perancis. Dalam satu buah bawang putih biasanya terdapat 1-10 siung. Setiap siungnya itu sendiri memiliki berat rata-rata sekitar 6-8 gram. Maka, per 100 gram bawang putih rata-rata mengandung:

1. 4 kalori

2. 1 gram karbohidrat

3. 0,2 gram protein

4. 0,1 gram serat

5. 0,1 miligram mangan (setara dengan 3% kebutuhan harian tubuh)

6. 0,9 miligram vitamin C (setara dengan 2% kebutuhan harian tubuh)

7. 5,4 miligram kalsium (setara dengan 1% kebutuhan harian tubuh)

8. 0,4 mikrogram selenium (setara 1 persen% kebutuhan harian tubuh)

9. Sederet antioksidan seperti flavonoid, oligosakarida, dan asam amino.

Bawang Putih juga diperkaya oleh senyawa sulfur aktif seperti alliin, allyl propyl disulfide, dialil disulfida, dan dialil trisulfida. Ketika bawang putih mentah dikunyah dalam mulut, zat-zat sulfur tersebut akan bereaksi membentuk allicin.

Baca juga : Manfaat dan Khasiat Kacang Kedelai

Oleh karenanya masyarakat Indonesia yang sangat familier dengan salah satu jenis rempah-rempah ini dan masyarakat Indonesia sangat mengemari sambal sebagai nafsu makan, masyarakat Indonesia sangat suka sekali dengan olahan sambal bawang dengan dominasi rempah bawang putih sebagai penyedap. Sebetulnya masyarakat sadar secara turun temurun dengan manfaat dan kandungan nutrisi yang ada di dalam bawang putih.

Dikarenakan bawang putih sebagai salah satu rempah-rempah utama masakan masyarakat yang umum untuk mengolah suatu bahan makanan yang sangat bermanfaat maka perlu sekali untuk kita bersama-sama membagikan artikel ini untuk pengetahuan bersama, warung hijau menunggu kritik dan saran artikel ini dan ditunggu like, share dan komen kalian.

Baca juga : Material Kemasan Food Grade